Aurora d’Espiells

Celler

Juvé & Camps és un celler especialitzat en vins espumosos de la D.O Cava. Tot i així també fan vins tranquils, blancs i negres. És un celler amb 200 anys d'història i avui és regentat per la 4 generació familiar. L'origen el trobem al Penedès, el 1796 on un viticultor inquiet de nom Joan Juvé Mir va establir les bases de l'empresa que avui dia coneixem com a Juvé i Camps. Avui dia presumeixen de fer la verema de forma manual des dels seus orígens i de fer una important pre selecció del millor raïm a la Vinya. Argumenten que la qualitat neix a la vinya i en això no podem estar més d'acord. A més, reivindiquen l'artesania en l'elaboració dels seus vins, els quals transmeten a cada glop la saviesa que han rebut dels seus avantpassats.

Denominació d’origen

Els vins de la Penedès D.O. se situa entre el sud de la província de Barcelona i el nord de la de Tarragona. Es conreen unes 19.000 hectàrees de vinya, localitzades tant als turons de la Serralada Litoral, com al terreny pla o lleugerament ondulat de la depressió del Penedès, aconseguint també els cims de la Serralada Prelitoral, per la qual cosa les vinyes se situen des de nivell del mar fins a altituds properes als 1.000 metres. El clima és de tipus mediterrani marítim, més o menys benigne segons la distància al mar i l'altitud. Al centre del Penedès ia la muntanya és més fresc, amb gelades i una pluviositat superior als 600 mm anuals. VITICULTURA I TERRES Els sòls són diversos en funció de la situació de les vinyes en pla o vessant. Hi ha vinyes tant en terrenys sorrencs i argilosos com als calcaris. Els ceps plantats al terreny pla de la depressió del Penedès arriben a grans produccions. TIPUS DE VINS Hi ha tal diversitat de vins a la Penedès D.O. que no és fàcil enquadrar-los. Els blancs clàssics tradicionals de la zona són lleugers i afruitats; entre ells destaca l'obtingut amb la varietat Xarel·lo. Pel que fa als negres, predominen els elaborats amb Ull de Llebre, Cabernet Sauvignon i Merlot, generalment de tall clàssic.