Detalls tècnics del producte
Arnaud Baillot Hautes Côtes de Beaune és un vi negre clàssic de Borgonya elaborat íntegrament amb raïm Pinot Noir. Prové de vinyes situades a la zona de Pommard, un terroir reconegut per produir vins elegants i expressius. Arnaud Baillot és un dels joves elaboradors més prometedors de la regió, conegut pel seu enfocament artesanal i respectuós amb el raïm, que permet captar tota la frescor i puresa d’aquesta varietat emblemàtica.
Elaboració
La verema es realitza manualment, seleccionant amb cura els raïms en el seu punt òptim de maduració. La fermentació es duu a terme en dipòsits d’acer inoxidable per preservar l’expressió afruitada i varietal. Posteriorment, el vi envelleix durant 12 mesos en bótes de roure francès, amb un 20% de roure nou, fet que aporta estructura i complexitat sense tapar la fruita.
Notes de tast
De color robí brillant, aquest vi ofereix al nas aromes intensos de fruita vermella fresca com la cirera i el gerd, acompanyats de delicats tocs especiats i florals. En boca és elegant i equilibrat, amb tanins polits, bona acidesa i un fons balsàmic que aporta profunditat. El final és llarg, refinat i molt plaent.
Maridatge
Ideal per acompanyar plats d’au rostida, carns blanques, pastes amb bolets, taules d’embotits i formatges suaus.
Informació addicional
| Celler | |
|---|---|
| Format en ml | |
| D.O. | |
| Graduació | |
| Anyada | |
| Varietat Principal | |
| Floral | |
| Maridatge |
Celler
Denominació d’origen
Veure més categories
Subscriu-te a la nostra Newsletter
Regístrate y obtén 10€ de regalo en tu primera compra*
*Compres superiors a 99€