Antídoto

Celler

Antídoto Bertrand Sourdais va descobrir el 1999 una regió única i autèntica dins de la Denominació d'Origen Ribera del Duero. Sant Esteve de Gormaz, una zona diferenciada de les terres de Burgos i Valladolid que formen part de la denominació. Les vinyes en aquesta àrea es troben a la part més oriental. Just a les ribes inicials del riu Duero al seu pas per la província de Sòria. Aquestes vinyes estan plantades en sòls predominantment calcaris, amb subsòls que presenten variacions de sorra, argila o pedres. Aquesta zona representa el límit septentrional de la zona de cultiu, on les varietats Negre Fino i Albillo expressen el millor del seu caràcter. La conca fluvial del Duero en aquesta regió està influenciada per un clima particular, que encara que fred, està prou moderat per permetre la producció de grans vins. Gràcies a la presència de les muntanyes del sistema Ibèric i la serra de Somosierra que envolten la vall. Bertrand Sourdais, procedent d'una família de viticultors de cinquena generació a Chinon, va veure el potencial de les terres de Sòria per produir grans vins. Conscient del seu enfocament gairebé artesanal i creatiu, el Vigneron de les Terres de Sòria promou una autèntica cultura del vi per a les noves generacions. Començant amb recursos modestos, Sourdais ha evolucionat naturalment al llarg dels anys i finalment el 2016 va aconseguir establir el seu propi celler, gràcies a l'equip reunit al voltant de la Bodega Antídoto.

Denominació d’origen

El territori de la Ribera del Duero D.O. comprèn aproximadament 21.964 hectàrees de vinyes, cultivades al llarg d'uns 120 km, situats a banda i banda del curs del Duero, al seu pas per les províncies de Valladolid, Burgos, Segòvia i Sòria. És una zona de clima mediterrani amb un fort component continental. La pluviositat mitjana és moderada-baixa i augmenta d'oest a est. Els estius són molt secs i els hiverns llargs i molt freds, amb acusades oscil·lacions tèrmiques al llarg de les estacions, existint perill de gelades tardanes fins a finals de maig. VITICULTURA I TERRES Els sòls són predominantment calcaris, amb presència de sòls al·luvials a les terrasses fluvials del Duero. Als sectors propers als rius els sòls tendeixen a ser sorrencs, llimosos i argilosos. Les vinyes es localitzen preferentment als tossals dels rius i als fons de la vall a una altitud mitjana compresa entre els 700 i els 850 metres. Algunes zones com La Horra o Roa a Burgos són tradicionalment més calcàries. TIPUS DE VINS Els negres són els vins de la Ribera del Duero per excel·lència; grans i acreditats negres de molt de cos, raça, esperit i personalitat. S'elaboren a base d'Ull de llebre (mínim, 75% en la composició varietal). Allò usual durant molts anys va ser elaborar vins joves, que no passessin per fusta, i els criats en bóta, etiquetats amb les mencions tradicionals criança i reserva. Més recentment s'han comercialitzat altres “categories” de criança (totes usen la contraetiqueta “collita” lila). A la DO Ribera del Duero s'elaboren alguns negres situats tradicionalment entre els millors vins espanyols. Són vins reconeguts a tot el món. Posicionats usualment al cim de les puntuacions atorgades per les revistes i les guies especialitzades, tant nacionals com internacionals.