Acústic Auditori Blanc

Celler

El celler Acústic és un petit celler situat al poble de Marçà, a la comarca del Priorat, pertanyent això si, a la DO Montsant. Va ser fundada per Albert Jané, un enòleg experimentat que va decidir llançar la seva pròpia marca de vins el 2012. El celler es dedica a la producció de vins d'alta qualitat utilitzant tècniques tradicionals i respectant el medi ambient. L'enfocament del celler és produir vins que reflecteixin el terrer i la personalitat de la zona, una regió vinícola reconeguda pels vins negres de gran intensitat i complexitat. Les vinyes del celler Acústic estan ubicades en vessants costeruts i rocosos, a una altitud d'entre 350 i 700 metres sobre el nivell del mar. Les varietats de raïm que es cultiven inclouen la Garnatxa i la Carinyena, així com una petita quantitat de Syrah i Cabernet Sauvignon. El celler utilitza pràctiques de cultiu respectuoses amb el medi ambient. Incloent-hi l'ús d'adobs orgànics i la limitació de la producció per mantenir la qualitat del raïm. La verema es realitza a mà, seleccionant acuradament el raïm per assegurar-ne la qualitat.

Denominació d’origen

Montsant D.O. acull 1.850 hectàrees de vinyes que es localitzen fonamentalment a la comarca administrativa del Priorat. A les vinyes velles predominen les varietats Garnatxa i Carinyena, totes dues plantades en got, ia les noves, gairebé sempre plantades en espatllera, es combinen les varietats locals amb les foranes introduïdes. VITICULTURA I TERRES Les vinyes de la DOP se situen entre els 200 i els 700 metres d'alçada. A Cornudella, al nord-est de la comarca, els sòls s'han format sobre les mateixes llicorelles (pissarres) que al territori de la DOP Priorat. Es tracta, en general, de sòls pobres formats sobre diversos materials (des de cants i còdols), i fins i tot sobre granit, com en una petita part del municipi de Falset, capital de la comarca. TIPUS DE VINS En els darrers anys, la denominació ha guanyat molt de prestigi per la qualitat dels seus vins i la seva manera de fer, convertint-se en puntera pel que fa a l'elaboració de vins d'alta qualitat, molt al gust dels nous consumidors. Els vins que elabora són predominantment negres, destacant els elaborats principalment mitjançant la combinació de Garnatxa i Carinyena. També es fan excel·lents vins de licor de diversos tipus.