Venus la Universal

Venus La Universal és un celler situat al cor del Montsant, una regió vinícola coneguda per la seva rica història i terroir divers. Fundada per Sara Pérez i René Barbier, dues figures destacades al món del vi espanyol, Venus La Universal s’ha guanyat una reputació pel seu enfocament innovador i el seu profund respecte per la natura.

Història

La història de Venus La Universal comença a principis de la dècada de 1990. Quan Sara i René van decidir embarcar-se en un projecte personal que reflectís els seus valors i la seva passió per la viticultura sostenible. El celler es troba al municipi de Falset, a la província de Tarragona. Està envoltada de vinyes que es cultiven seguint pràctiques ecològiques i biodinàmiques. Aquestes pràctiques inclouen l’ús de preparats naturals i l’observació dels cicles lunars per millorar la salut de la vinya i la qualitat del raïm.

Des dels seus inicis, Venus La Universal s’ha centrat a produir vins que expressin el caràcter únic del terrer del Montsant. Les varietats de raïm predominants són la Garnatxa i la Carinyena, que creixen en sòls pobres i pedregosos, ideals per a la viticultura de qualitat. El clima mediterrani, amb els estius calorosos i els hiverns suaus, proporciona condicions òptimes per a la maduració del raïm.

La filosofia del celler és intervenir tan poc com sigui possible en el procés d’elaboració del vi, permetent que la natura segueixi el seu curs i que cada vi sigui una autèntica expressió del seu origen. Això es reflecteix en l’ús de llevats indígenes per a la fermentació i la criança en bótes de roure francès. Aportant complexitat sense dominar el caràcter afruitat del vi.

Vins

Els vins de Venus La Universal són coneguts per la seva elegància i profunditat. Oferint una paleta aromàtica rica i complexa que inclou notes de fruites madures, espècies i tocs minerals. Aquests vins no només reflecteixen el terrer del Montsant, sinó també la dedicació i la passió de Sara Pérez i René Barbier per crear vins autèntics i sostenibles.

Venus La Universal continua sent un referent a la viticultura moderna, combinant tradició i innovació. Produint vins que capturen l’essència del Montsant i la visió dels creadors.