Bodegas Exopto

Bodegas Exopto

Tom Puyaubert és un marxant de bótes bordelès que va quedar enamorat dels vins de la Rioja i va decidir crear el seu propi projecte l’any 2003.

Funda el seu celler al municipi alabès de Laguardia, i obté el raïm de diverses vinyes treballades amb agrícola ecològica, repartides entre Ábalos (Rioja Alta) i Alfaro (Rioja Oriental).

Tom tenia molt clar l’estil de vins que volia fer. Havien de ser vins on cada varietat de raïm aportés el seu propi caràcter, i que l’expressió de la fruita fos dominant sobre la fusta.

Per fermentació de vins s’utilitzen dipòsits de formigó i tines de fusta, i per a la criança els mateixos dipòsits per als vins més delicats, i bótes de roure francès per als més estructurats.