Numanthia

Cellers Numanthia és un celler vinícola ubicat a la regió vinícola de Toro, a la província de Zamora, a la comunitat autònoma de Castella i Lleó, a Espanya. La història d’aquest celler es remunta a principis de la dècada de 1990 quan la família Eguren, coneguda per la seva experiència en la viticultura i l’elaboració de vins a diferents regions d’Espanya, va adquirir vinyes antigues a la regió de Toro.

Les vinyes de Cellers Numanthia es caracteritzen per estar plantades amb la varietat autòctona de raïm Tinta de Toro, que és una variant de l’Ull de Llebre adaptada a les condicions climàtiques extremes i els sòls pedregosos de la regió. Aquestes vinyes, moltes de les quals tenen més de 100 anys d’antiguitat, proporcionen raïms de gran qualitat i concentració.

L´elaboració dels vins de Bodegas Numanthia implica una combinació de tècniques tradicionals i modernes. El raïm es recol·lecta a mà i se selecciona acuradament al celler abans de la vinificació. La fermentació es pot dur a terme en dipòsits d’acer inoxidable, i la criança es fa en bótes de roure francès per afegir-hi complexitat i estructura al vi. El resultat són vins que reflecteixen l’autenticitat i el caràcter de la regió de Toro.