Ritme Negre

Celler

Ritme Celler és un celler situat a la prestigiosa regió vitivinícola del Priorat, a Catalunya. Fundada per Albert Jané, es dedica a elaborar vins d'alta qualitat. El celler treballa principalment amb varietats autòctones com Garnatxa i Carinyena. Les vinyes estan situades en terrasses escarpades, característiques del Priorat, amb terres de llicorella (pissarra). Ritme Celler s'enfoca en tècniques de viticultura sostenible, tot respectant l'entorn natural. La vinificació combina mètodes tradicionals i moderns, cercant l'expressió pura del terrer. El vi Ritme és el producte emblemàtic, conegut per la seva complexitat i estructura. Presenta aromes intenses de fruites negres, minerals i tocs especiats. A la boca, és concentrat i elegant, amb tanins ben integrats i un final llarg. Els vins de Ritme Celler han rebut crítiques positives i altes puntuacions a guies especialitzades. El celler també ofereix visites i degustacions, permetent als visitants descobrir la singularitat del Priorat i els vins.

Denominació d’origen

Els vins adscrits a la Denominació d'Origen Qualificada Priorat es troben entre els més prestigiosos del món, segons les crítiques aparegudes a les revistes especialitzades. El territori adscrit a la DOC es localitza a l'interior de la província de Tarragona, en plena Serralada Prelitoral Catalana. És un terreny molt accidentat, dominat pel massís Montsant i envoltat de muntanyes per tot arreu; les aigües del territori aboquen a l'Ebre a través dels petits rius Siurana i Montsant. En aquest terreny dificilíssim es conreen unes 1.900 hectàrees de vinya. El clima de la zona és mediterrani amb influència continental per la seva situació interior, i força sec.

VITICULTURA I TERRES

Un dels principals distintius del Priorat és el sòl, format majoritàriament sobre un substrat geològic de “llicorella” (també es fan altres classes de sòls), conformat per esquists i pissarres d'origen paleozoic. Són sòls pobres, però atorguen moltes propietats als vins. La vinya es cultiva en terrasses o costers, i es poden trobar ceps des dels 200 fins als 1.000 metres d'altitud, sovint plantades en bancals minúsculs. El rendiment dels ceps és molt baix (d'1 kg a 1,5 kg per cep). Això explica tant l?alt grau alcohòlic com l?extraordinària densitat de molts dels vins obtinguts. També és un argument de qualitat, actualment.

TIPUS DE VINS

S'elaboren blancs i negres, però aquests darrers són els vins per excel·lència de la DOP. Els blancs es produeixen amb Garnatxa Blanca i Macabeu principalment; tenen caràcter mediterrani, són herbacis i silvestres; els més ambiciosos tenen bona capacitat d'envelliment. Els negres s'elaboren amb Garnatxa i Carinyena, amb addició d'altres varietats negres, generalment franceses. Són intensos de color, complexos aromàticament i marcats pel terrer, amb records minerals a pissarra. A la boca són carnosos, amb una excel·lent textura, càlids, llargs, amb bona acidesa, gran taní i caràcter mediterrani. També s'elaboren vins tradicionals de licor, com els rancis, els negres dolços, els de raïm sobremadurat o les misteles.