Oliver Conti Rosat

Celler

Un petit celler a Capmany, a la regió de l'Empordà, s'ha establert amb la missió de produir vins excepcionals i sorprenents. Que afegeixin una nova dimensió a la rica tradició vinícola local. Amb 15 hectàrees de vinyes pròpies, Oliver Conti cultiva varietats tradicionals com macabeu i garnatxa negra. Juntament amb raïms internacionals com gewürztraminer, cabernet sauvignon i cabernet franc, aconseguint un gran èxit en les seves vinificacions. L'elecció de l'Alt Empordà com a ubicació per a les vinyes es va basar en diverses raons, sent la principal el terrer: sòl granític amb poca matèria orgànica, clima mediterrani i protecció natural de les muntanyes de les Alberes. Des dels seus inicis, quan la regió de l'Empordà i els vins no eren tan reconeguts com ho són avui. El celler es va convertir ràpidament en un referent local. Van adoptar pràctiques com emparrar les vinyes a una alçada d'1,80 metres per maximitzar l'exposició solar de les fulles, així com la poda guiot doble de vara curta. Van optar per no llaurar la terra, centrant els seus esforços a millorar la salut del sòl, en línia amb el seu compromís mediambiental. El seu enfocament en la qualitat del raïm es complementa amb la recerca de vins elegants que realcen els àpats i no només es gaudeixin en tasts. Avui dia, com a part del Grup Perelada-Chivite, Oliver Conti continua investigant per assolir els seus objectius. Com capturar l'essència de l'Empordà a cada copa, fusionant les aromes, colors o sons. Textures i sabors de la regió en una col·lecció de vins que desperten tots els sentits.

Denominació d’origen

L'Empordà D.O. s´estén per tota la comarca natural de l´Empordà, situada a la província de Girona, al peu dels Pirineus. El clima de la zona és mediterrani litoral, matisat per l'altitud i la proximitat més gran o llunyania al litoral. Els hiverns són molt suaus i els estius calorosos, però mitigats per la brisa del mar. A tota la zona l'element climàtic més destacat és el vent del nord, la tramuntana, molt perjudicial per la seva virulència, però beneficiós per a l'estat sanitari de la vinya, i que porta aire més fred dels Pirineus. VITICULTURA I TERRES Els sòls són heterogenis; domina un substrat de granits i pissarres a les zones muntanyoses, que sol donar sòls àcids; mentre que al pla i al fons de les valls dominen els sòls d'alluvió, tant sorrencs com argilosos. TIPUS DE VINS Els vins blancs de l'Empordà són saborosos, tenen personalitat i frescor i records minerals. Han millorat molt els darrers anys, sovint a partir de la recuperació de varietats locals (les diverses varietats de Garnatxes i el Samsó), i prestant una gran atenció al moment de la verema i al procés d'elaboració. Els vins negres destaquen els vins de l'anyada (vi novell), molt agradables, però de consum ràpid. Entre els negres amb més ambició i amb criança hi ha alguns esplèndids (per exemple, vins de Castell de Perelada, són vins molt cotitzats nacionalment i internacionalment per la seva qualitat excepcional).