Armagnac des Cordeliers

Celler

Denominació d’origen

Bas-Armagnac A.C. és una designació específica dins de la regió d'Armagnac, coneguda per produir alguns dels brandis més fins i prestigiosos. Està ubicat al sud-oest de França, a la regió de Gascunya. És una de les tres subregions d'Armagnac, juntament amb Ténarèze i Haut-Armagnac. Els sòls a Bas-Armagnac són sorrencs i silicis, coneguts com a "sables fauves" o sorres marrons. Aquest tipus de terra és excel·lent per produir raïms d'alta qualitat que contribueixen al perfil distintiu del brandi. El clima és temperat i relativament suau, ideal per al cultiu de les varietats de raïm utilitzades en la producció d'Armagnac. Les principals varietats de raïm inclouen Baco 22A, Ugni Blanc, Folle Blanche i Colombard. Aquests raïms són coneguts per produir destil·lats amb gran finor, complexitat i bon equilibri de sabors.

Elaboració

L'Armagnac es destil·la típicament usant un alambí tradicional continu (alambic armagnaçais), que produeix un esperit amb un menor contingut d'alcohol en comparació del Cognac, resultant en sabors més rics i robustos. Després de la destil·lació, l'esperit s'envelleix en bótes de roure, cosa que afegeix sabors i complexitat addicionals. Els brandis de Bas-Armagnac solen envellir-se durant llargs períodes, resultant en un producte final suau i ben arrodonit. El Bas-Armagnac és conegut pel seu complex bouquet, amb notes de fruites seques, prunes, vainilla i espècies. El sabor és ric i amb cos, amb un final llarg i suau. L'envelliment en bótes de roure afegeix capes de vainilla, caramel i notes torrades a l'esperit. Bas-Armagnac és àmpliament considerat la subregió primer d'Armagnac en raó del seu superior terroir i l'alta qualitat dels seus brandies. Molts productors de Bas-Armagnac han rebut reconeixements i premis a competicions internacionals d'esperits. Alguns productors notables a Bas-Armagnac inclouen Château de Laubade, Domaine Tariquet i Delord. El Bas-Armagnac es gaudeix millor tot sol o amb una gota d'aigua per obrir les aromes i els sabors. Es pot servir com a digestiu després d'un àpat o utilitzar-se en còctels per a un toc sofisticat. Bas-Armagnac A.C. és un testimoni del ric patrimoni i l'artesania de la regió d'Armagnac, oferint als coneixedors una experiència de brandi única i exquisida.