Celler Credo Aloers

Celler

Celler Credo és un celler que sent i expressa l’essència mediterrània del raïm Xarel·lo. Es defineixen com a xarel·listes perquè es dediquen a investigar, reinterpretar i posar en valor les qualitats úniques d’aquesta varietat, utilitzant mètodes tradicionals com el treball amb les lies, les maceracions amb les pells o amb rapa, i l’elaboració de vins sense afegit de sulfits. Així és com el Xarel·lo es transforma i es multiplica. Amb tot el coneixement heretat de Recaredo com a base i un compromís profund amb la terra, practiquen una viticultura biodinàmica, respectuosa amb el cicle natural. Fidels a aquesta filosofia, no fan servir fertilitzants químics, ni pesticides ni herbicides. Tots els seus vins blancs són una expressió genuïna del terrer, del raïm i de la intervenció humana. Un diàleg sincer a tres bandes que dona lloc a vins autèntics i naturals.

Denominació d’origen

Els vins de la Penedès D.O. se situa entre el sud de la província de Barcelona i el nord de la de Tarragona. Es conreen unes 19.000 hectàrees de vinya, localitzades tant als turons de la Serralada Litoral, com al terreny pla o lleugerament ondulat de la depressió del Penedès, aconseguint també els cims de la Serralada Prelitoral, per la qual cosa les vinyes se situen des de nivell del mar fins a altituds properes als 1.000 metres. El clima és de tipus mediterrani marítim, més o menys benigne segons la distància al mar i l'altitud. Al centre del Penedès ia la muntanya és més fresc, amb gelades i una pluviositat superior als 600 mm anuals. VITICULTURA I TERRES Els sòls són diversos en funció de la situació de les vinyes en pla o vessant. Hi ha vinyes tant en terrenys sorrencs i argilosos com als calcaris. Els ceps plantats al terreny pla de la depressió del Penedès arriben a grans produccions. TIPUS DE VINS Hi ha tal diversitat de vins a la Penedès D.O. que no és fàcil enquadrar-los. Els blancs clàssics tradicionals de la zona són lleugers i afruitats; entre ells destaca l'obtingut amb la varietat Xarel·lo. Pel que fa als negres, predominen els elaborats amb Ull de Llebre, Cabernet Sauvignon i Merlot, generalment de tall clàssic.