Castro Candaz Mencía

Celler

Denominació d’origen

La DOP Ribeira Sacra ocupa una superfície aproximada de 1.250 hectàrees que es localitzen al llarg de les riberes dels rius Miño i Sil, al sud de la província de Lugo i al nord de la d'Ourense. El clima és atlàntic de tendència continental; l'elevada plujositat, compresa entre 700 i 800 mm anuals de mitjana, dificulta en gran manera el cultiu de la vinya i la lluita contra malalties fèrgiques de les plantes i els seus fruits. VITICULTURA I TERRES Com a tota Galícia, els sòls tenen una elevada acidesa, variant la seva composició química d'unes zones a les altres. Es troben des de terres granítics a sòls complexos de mescla localitzats a les terrasses abancalades. Sol ser habitual trobar sòls al·luvials sobre un fons pissarroós als terrenys de pendent menys pronunciat. TIPUS DE VINS Els vins de la Ribeira són majoritàriament negres, elaborats amb la varietat Mencía com a base. Són habitualment frescos, lleugers, elegants i minerals. Solen comercialitzar-se joves o amb un lleuger pas per fusta que dóna com a resultat una gran intensitat d'aroma, lleugeresa a la boca i una composició equilibrada de tanins i acidesa. Però també destaquen els que tenen més criança, de més graduació alcohòlica i carnositat. Els vins blancs solen ser monovarietals, molt aromàtics, glicèrics i frescos. La varietat Godello és la més estesa i darrerament s'està augmentant la producció de multivarietals.