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En la D.O. Sierras de Málaga comprende la zona de producción se amplía a toda la provincia, distribuyéndose todos sus municipios en siete subzonas menores: Axarquía, Costa Occidental, Manilva, Montes de Málaga, Norte de Málaga, Serranía de Ronda y Sierra de las Nieves.
Los vinos Sierras de Málaga se pueden elaborar con las variedades bancas Pero Ximen (Pedro Ximenez), Moscatel de Alejandría, Moscatel Morisco (Moscatel de grano menudo), Chardonnay, Macabeo, Colombard, Sauvignon Blanc, Lairen, Doradilla, Gewürztraminer, Riesling,entre otras. Y por lo que hace a las tintas, se pueden producir con Romé, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shyrah, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Franc, Pinot Noir, Petit Verdot, Graciano, Malbec, Monastrell, entre otras.