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Los vinos de la tierra de Càdiz se situan en la provincia de Cádiz, en una zona muy bien demarcada para la producción de vino, ya que el fuerte viento de levante da mucho carácter a sus productos. Sus blancos, afrutados y directos utilizan las variedades Garrido, Palomino, Chardonnay, Moscatel, Mantía, Perruno, Macabeo, Sauvignon Blanc y Pedro Ximénez. Y por lo que hace a los tintos, se utiliza Syrah, Monastrell, Merlot, Tintilla de Rota, Petit Verdot Cabernet Franc, Garnacha Tinta, Tempranillo, y Cabernet Sauvignon.