El Prior Ranci

 El Prior Ranci

El Prior Ranci es un vino de licor seco elaborado mediante un proceso de envejecimiento oxidativo. Se utiliza una base de uvas blancas (principalmente Macabeo) que se somete a una crianza prolongada en barricas de roble mediante el sistema de soleras, algunas de ellas con décadas de antigüedad. Este vino se deja «olvidado» en las barricas, permitiendo que la evaporación y el oxígeno concentren sus sabores. Presenta un color caoba oscuro con ribetes ambarinos. En nariz es una explosión de aromas de «rancio»: notas de frutos secos tostados (avellanas, nueces), muebles antiguos, especias, tabaco y un fondo de frutas pasificadas. En boca es potente, seco y cálido, con un final eterno que deja recuerdos salinos y torrefactos.

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