Herència Altés Garnacha Tinta

Herència Altés Garnacha Tinta

Vendimia manual con cuidada selección en el campo. La uva se enfría y se despalilla parcialmente antes de pasar a los depósitos para la maceración en frío con las pieles. A medida que aumenta la temperatura, comienza la fermentación espontánea con las levaduras autóctonas que dura unos 15 días, tiempo durante el cual los bazuqueos diarios aseguran una suave extracción de color y taninos. Tras la fermentación, el vino hace una crianza durante 6 meses en fudre de roble austríaco de 5000 litros.

En la parte visual es de un color rojo picota con matices violáceos, de capa fina. En nariz aparecen notas intensas de fruta roja que nos recuerdan a las grosellas y frambuesas, maduras pero frescas al mismo tiempo. En boca es mucho más serio de lo que aparenta, con taninos fundidos y amables, entrada fresca y buen recorrido, textura envolvente, buena concentración de fruta. Perfecto para un “pan tumaca” con embutidos, quesos y pizzas.

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