Cerveza Walking Coeliacs Sin Gluten

Cerveza Walking Coeliacs Sin Gluten

Walking Coeliacs es un proyecto nómada nacido con el objetivo de normalizar el consumo de cerveza artesana de calidad para el colectivo celíaco. Se trata de una India Pale Ale (IPA) elaborada siguiendo los procesos tradicionales, pero con un tratamiento enzimático posterior que elimina el gluten manteniendo intactas las propiedades organolépticas de la cerveza. Destaca por su color ambarino y su espuma persistente. En nariz es muy aromática, con un claro dominio de los lúpulos que aportan notas cítricas, de pomelo y resinosas. En boca presenta un amargor marcado pero equilibrado, con un cuerpo ligero y un final seco que invita a seguir bebiendo. Es la demostración de que una cerveza Gluten Free puede competir cara a cara con cualquier IPA artesana del mercado.

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