Kripta Bayanus 37,5cl
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Detalles técnicos del producto
Celler Kripta Bayanus 37,5cl
Bayanus es un vino dulce de alta gama elaborado mediante una selección exhaustiva de uvas sobremaduradas de la variedad Xarel·lo. El nombre rinde homenaje a la levadura Saccharomyces bayanus, esencial en los procesos de fermentación de los grandes espumosos de la casa. Es un vino que busca la esencia del Penedès en una versión licorosa y concentrada, realizando una fermentación lenta que se detiene de forma natural para conservar el azúcar residual y la pureza aromática.
A la vista presenta un color amarillo dorado intenso, con reflejos de oro viejo, muy brillante y de lágrima densa. En nariz es una explosión de aromas donde destacan las notas de miel, orejones (albaricoques secos), higos y flores blancas, acompañadas de sutiles matices de frutos secos y pastelería. En boca es denso, glicérico y muy untuoso, con un dulzor noble que se ve perfectamente compensado por una acidez vibrante que lo mantiene fresco. Su final es extremadamente largo y persistente. Es ideal para acompañar foies, quesos azules intensos, frutos secos y postres a base de frutas ácidas o cremas.
Información adicional
| Bodega | |
|---|---|
| D.O. | |
| Variedad Principal | |
| Tipo de vino | |
| Formato en ml | |
| Graduación | |
| Ecológico, vegano, natural, ... | |
| Maridaje |
Denominación de Origen
Reglamento
-Realización de la cosecha de manera manual. -Adopción de prácticas de viticultura ecológica certificada por el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica. -Empleo de variedades históricas propias de la región vitivinícola del Penedés. -Realización de la vinificación de manera íntegra en la propiedad de la bodega. -Crianza en botella durante un período superior a los 18 meses. -Establecimiento de contratos de larga duración y garantía de un precio mínimo para los viticultores que suministran uva a las bodegas. El reglamento de uso de Corpinnat delimita la producción de vinos espumosos a un territorio que abarca una superficie de 997 km2 e incluye 46 municipios distribuidos en las siguientes comarcas: Alto Panadés, Bajo Penedés, Garraf, Alto Campo, Tarragonés, Bajo Llobregat y Noya.Bodega
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