BROT Pet-Nat

BROT Pet-Nat

El B.R.O.T. Pet Nat es un espumoso natural elaborado por el proyecto BROT, una pequeña producción centrada en vinos de mínima intervención en el entorno de Masquefa, a los pies de Montserrat, en Cataluña. Se trata de un vino que se aleja de los esquemas clásicos y que apuesta por una elaboración artesanal, basada íntegramente en el viñedo y en procesos naturales.

Se elabora a partir de un coupage de Macabeo y Riesling, con proporciones que pueden variar según la añada. Las uvas proceden de viñedos cultivados bajo certificación ecológica y prácticas biodinámicas, con rendimientos muy bajos, lo que favorece una mayor concentración y calidad de la fruta .

Los viñedos se sitúan en suelos poco fértiles, mayoritariamente arcillosos y calcáreos, con presencia de piedras, factores que aportan un carácter mineral y limitan la producción de forma natural . La vendimia se realiza manualmente, seleccionando cada variedad en su punto óptimo de maduración.

La elaboración sigue estrictamente el método ancestral (Pétillant Naturel): tras un prensado directo sin maceración, el mosto inicia la fermentación de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable. Antes de que finalice, el vino se embotella para que termine la fermentación en botella, generando así el gas carbónico de forma natural . El vino no se degüella, lo que explica su posible aspecto ligeramente turbio, completamente coherente con este estilo .

En nariz se muestra expresivo y fresco, con predominio de fruta blanca (pera, manzana verde) y fruta de hueso (albaricoque), acompañadas de matices herbáceos y un sutil fondo anisado . En boca presenta una burbuja suave y natural, con buena acidez y un perfil ágil, donde aparecen recuerdos cítricos, con notas que evocan el limón y ligeros toques balsámicos .

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