Bermejo Malvasía Dulce

Bermejo Malvasía Dulce

Este vino dulce natural se elabora exclusivamente con la variedad autóctona Malvasía Volcánica. A diferencia de los dulces generosos, aquí se busca un equilibrio perfecto entre el azúcar residual y la acidez natural. La uva se vendimia en un estado de maduración avanzada para concentrar los azúcares, pero manteniendo la frescura que aporta el suelo volcánico y los vientos alisios de la isla.

En copa presenta un color amarillo ámbar con reflejos dorados, muy brillante. En nariz es una explosión de aromas: destacan las notas de miel, flores blancas (azahar), orejones (albaricoques secos) y una punta mineral y salina muy característica del terruño de Lanzarote. En boca es untuoso y denso, pero sorprende por su frescura; la acidez compensa el dulzor evitando que sea pesado. Tiene un final muy largo y elegante. Es el acompañante ideal para foies, quesos azules (como el Cabrales o el Roquefort), quesos curados de cabra y repostería con frutos secos.

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