Campanario

El Pisco Campanario és una marca destacada de pisco xilè, reconeguda per la seva qualitat i el seu sabor distintiu. La seva elaboració segueix un procés meticulós que comença amb la selecció de varietats de raïm com el Moscatell d’Alexandria i el Moscatell Rosat, essencials per aconseguir el perfil aromàtic i gustatiu característic.

Un cop veremat, el raïm se sotmet a un procés de fermentació per transformar els sucres en alcohol. Posteriorment, el líquid fermentat es destil·la en alambins de coure, un pas fonamental que permet obtenir un destil·lat pur i d’alta qualitat. La destil·lació es realitza en dues fases per garantir una concentració òptima d’aromes i sabors. Finalment, el pisco reposa en bótes de roure per suavitzar i enriquir el seu caràcter abans de ser embotellat.

Pel que fa al maridatge, el Pisco Campanario destaca per la seva gran versatilitat. Per potenciar les seves notes afruitades i florals, es recomana acompanyar-lo amb fruits secs, com ametlles i nous, així com amb formatges suaus i fruita fresca. Per a opcions més consistents, marida molt bé amb peixos grassos, com el salmó, i amb plats de marisc, que complementen la seva complexitat i frescor. A més, és ideal per a la cocteleria, especialment en elaboracions clàssiques com el Pisco Sour i el Chilcano, on el seu sabor es veu realçat per ingredients cítrics i herbes fresques.

Informació addicional