Alvear Pale Cream

Alvear Pale Cream

Vi generós licorós elaborat per Bodegas Alvear, una de les cases més antigues i prestigioses d’Andalusia. Aquest Pale Cream és un vi singular que neix del mestratge en l’elaboració de vins sota vel de flor. S’elabora a partir de raïm Pedro Ximénez, que a diferència d’altres zones, a Montilla-Moriles assoleix el grau alcohòlic natural necessari sense necessitat de fortificar el vi.

El seu caràcter prové d’una base de vi «fino» (criança biològica) a la qual se li afegeix un toc de most concentrat de raïm Pedro Ximénez per aportar-li aquesta dolçor equilibrada i sedosa. El resultat és un vi que manté l’elegància punxant de la criança sota vel de flor però amb una entrada en boca més amable i llaminera.

De color groc palla pàl·lid, brillant i net. En nas ofereix aromes punxants típiques de la flor (llevats, molla de pa) combinades amb subtils notes de mel i fruites blanques madures. En boca és lleuger, fresc i delicadament dolç, amb un pas pel paladar molt suau i un final net. És l’acompanyant perfecte per al foie, formatges blaus, patés, fruita fresca i reposteria, encara que també funciona de meravella com a aperitiu molt fred amb una rodalla de llimona.

Informació addicional